19 - 21 апреля 2017 года
в Учебном Центре МИЦ "Пиво и напитки ХХI век" (г. Москва)
состоится обучающий расширенный теоретический и практический семинар для пивоваров
в рамках программы "ШКОЛА ДЕГУСТАТОРА"
Тема:
"Влияние качества сырья, параметров процесса и санитарии производства на органолептический профиль пива"
с использованием стандартов вкуса и аромата "Flavor Activ" и "AROXA"  

Целевая аудитория: руководители, члены дегустационной комиссии, технологи, а так же специалисты лабораторий и службы контроля качества предприятий по производству пива
В процессе обучения участники семинара ознакомятся и продегустируют пиво с внесенными стандартами, которые характеризуют основные дефекты вкуса и аромата, обсудят технологические аспекты и причины возникновения данных дефектов:

• связанных с качеством сырья, используемого для производства пива
• связанных с процессом приготовления пивного сусла
• возникающих в процессе брожения, дображивания и выдержки
• возникающих в пиве в результате инфицирования производства, в результате окислительных процессов

Полученные знания, позволят своевременно выявлять без лабораторных анализов, технологические проблемы качества пива.

Участники с высокими сенсорными способностями будут включены в резерв профессиональной дегустационной комиссии конкурса «ГОРДОСТЬ ПИВОВАРА»

Прошедшим обучение выдаются Свидетельства об участии в семинаре.

Программа...
Форма заявки...

Дата новости: 7 апреля 2017

Вернуться