25 июня 2018, Понедельник 14:17
о миц наши услуги испытательный центр учебный центр орган сертификации магазин нтд дегустации партнеры контакты

КРАФТОВОЕ ПИВО

Крафтовое пиво
17-18 апреля 2018г.

Докладчики:
Егоров Павел – блогер - Автор сайта nuBO.ru, коллекционер пивной атрибутики

Андреева Ольга Васильевна, к.т.н., зам .генерального директора по аналитической и технологической работе ООО "МИЦ "Пиво и напитки XXI век"

Программа семинара:

Первый день начало в 11-00

  • Крафтовое пивоварение - как пивоварение возрождающее и развивающее исторические пивные стили разных стран.
    Пиво каких стилей варилось в СССР и в современной России (до и после прихода крафта).
  • Особенности применения специальных сортов солода, хмеля/хмелепродуктов, специй и нетрадиционных видов сырья.
    - Характеристика и выбор специальных солодов для производства крафтового пива. Дегустация различных образцов специального солода.
    - Современные хмелепродукты, особенности их внесения. Выход горьких веществ при использовании различных хмелепродуктов. Ознакомление с методами определения горечи пива. Формулы расчета нормы внесения хмеля и единиц горечи пива.
    - Дегустация образцов крафтового пива.

Второй день начало в 10-00

  • Крафтовое пиво: новые направления, рецептуры, особенности условий обеспечения качества.
  • Влияние штамма дрожжей на сенсорные свойства пива.
    - Содержание в образцах важнейщих вкусо-ароматических соединений. 
    - Дегустация различных сортов отечественного и импортного крафтового пива с обсуждением (Sour Ale – кисляки, IPA, Russian Imperial Stout и др.).
  • Расширение ассортимента - создание новых сортов («сухое» охмеление, «бочки» и др.).

 Павел Егоров - МИЦ Пиво и напитки 21 век - Крафтовое пиво  МИЦ Пиво и напитки 21 век - Крафтовое пиво 
   МИЦ Пиво и напитки 21 век - Крафтовое пиво  МИЦ Пиво и напитки 21 век - Крафтовое пиво

Практическое обучение для пивоваров. Дегустации.

Форма заявки....

Контакты:
тел.: +7(495) 685-22-61; 685-13-84; 518-04-83
e-mail: beercenter@gmail.cominfo@beercenter.ru 

Дата новости: 10 апреля 2018

Вернуться


вверх

МИЦ «ПИВО И НАПИТКИ ХХI ВЕК»

127287, Россия, Москва, ул. Писцовая д.16 стр.5
тел.: +7(495) 685-22-61; 685-13-84; 518-04-83
e-mail: beercenter@gmail.com info@beercenter.ru
  Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.
При полном или частичном копировании - ссылка на сайт обязательна.
Вы обнаружили ошибку в тексте, пожалуйста, сообщите нам и мы ее исправим.

© 2018