КВАС - СИДР - МЕДОВУХА
ПИВО и ПИВНЫЕ НАПИТКИ
10 и 11 октября 2018 в Москве
состоялась очередная конференция - дегустация
«Современные тенденции развития пивоваренного рынка и напитков брожения.
Основные аспекты государственного регулирования и надзора. Сырье - Технологии - Качество»
В конференции приняли участие представители квасоваренной и пивоваренной индустрии (производители, представители оптового и розничного звена). Среди них были представители пивоваров Москвы и Московской, Архангельской, Брянской, Воронежской, Ленинградской, Новосибирской, Самарской, Тамбовской, Тверской, Ростовской, Челябинской областей, Краснодарского, Приморского и Ставропольского края и других регионов России.
На конференции обсуждались актуальные вопросы отрасли, связанные с проблемами эксплуатации системы ЕГАИС (УТМ), законодательными инициативами 2017-2018 года (снижение порога для минипредприятий, маркировкой, лицензированием), пиричинами возникновения и путями решения нелегального оборота алкогольной продукции, вопросами государственного регулирования отрасли, качеством Кваса, Сидра, Пуаре и Медовухи, "Скучного" и "Крафтового" пива отечественного производства.
Участники конференции посетили 2 крафтовые пивоварни (SelfMade Brewery и Пивоварня "ЧАЩА"), а так же продегустировали сидры и пуаре в испанском ресторане - сидрерии Asador
ИТОГИ НАРОДНОЙ ДЕГУСТАЦИИ
|
№ |
Баллы |
Медаль |
Производитель |
Наименование |
|
КВАС |
||||
|
1 |
86,2 |
- | - | - |
|
2 |
84,6 |
- | - | - |
|
3 |
96,3 |
золото |
ООО "ЗРНПиН "РОСЪ" |
Квас "РОСЪ" Премиум |
|
4 |
95,3 |
золото |
ООО "ЗРНПиН "РОСЪ" |
Квас с соком яблока Премиум |
|
5 |
85,8 |
- | - | - |
|
6 |
91,4 |
серебро |
Квас "Майкопский Честный" |
|
|
ККС |
||||
|
1 |
94,8 |
золото |
АО "Колхоз Уваровский" |
Концентрат квасного сусла |
|
2 |
91,2 |
- | - | - |
|
3 |
93,6 |
серебро |
ООО "Канкорд" |
Концентрат квасного сусла |
|
СИДР/ПУАРЕ |
||||
|
1 |
77,8 |
- | - | - |
|
2 |
94 |
серебро |
ООО "Яблочный спас" |
"St. Anton" Сидр игристый экстра брют |
|
3 |
83,4 |
- | - | - |
|
4 |
106,3 |
золото |
ООО "ЗРНПиН "РОСЪ" |
"Сидр яблочный" полусладкий |
|
5 |
93 |
- | - | - |
|
6 |
86,3 |
- | - | - |
|
МЕДОВУХА |
||||
|
1 |
92,8 |
- | - | - |
|
2 |
96 |
золото |
ООО "Золотой хмель" |
Медовуха из Старого Аманака |
|
3 |
93,8 |
- | - | - |
|
4 |
92,2 |
- | - | - |
|
ПИВО/ПИВНЫЕ НАПИТКИ |
||||
|
1 |
44 |
- | - | - |
|
2 |
51,5 |
- | - | - |
|
3 |
57 |
серебро |
ООО "Золотой хмель" |
Пиво сетлое "Юбилейное" |
|
4 |
57 |
серебро |
ООО "Пивоварня Тарусский Гусь" |
Пиво сетлое "Тарусский Гусь" |
|
5 |
35 |
- | - | - |
|
6 |
33 |
- | - | - |
|
7 |
36 |
- | - | - |
|
8 |
59 |
золото |
ООО "Пивоварня Тарусский Гусь" |
Пиво сетлое "Донское казачье" |
|
9 |
59 |
золото |
Пиво пшеничное "WHITE LION BEER" |
|
|
10 |
57 |
серебро |
ООО "БрауМастер" |
Пиво "Пшеничное" |
|
11 |
57 |
серебро |
ООО "Пивоварня "ЕрмолаевЪ" |
Пиво светлое "Ermolaev Mosaik Pils" |
|
12 |
62 |
золото |
ООО "Пивоварня Тарусский Гусь" |
Пиво темное "Тарусский Гусь" |
|
13 |
47,8 |
- | - | - |
|
14 |
51 |
- | - | - |
|
15 |
60 |
золото |
"Кот и Клевер" - "Молочный Стаут" |
|
ДОКЛАДЫ
- Обзор рынка кваса и напитков брожения - Цветкова Елена
- Новые требования стандартов к производству сидра, пуаре и медовухи, в связи с вступлением в силу новых ГОСТов на данные виды продукции - Тартаковская Инна Эммануиловна
- Квас как продукт для здорового образа жизни (ЗОЖ) - Нестеренко Ирина
- Сырье для промышленного производства квасов ЗОЖ - Иванова Татьяна Владимировна
- Результаты мониторинга качества квасов, отобранных из розничной торговли. Дегустация и обсуждение. - Андреева Ольга Васильевна
- Рынок сырья для производства напитков брожения (сидр, пуаре, медовуха). Технология фильтрации яблочного сока прямого отжима - Шибанов Владимир
- Обзор пивного рынка - Цветкова Елена
- Актуальные вопросы действующего законодательства - Небольсин Алексей, Хавский Игорь
- ЕГАИС, ФРАП, ЕРМ - Гущанский Антон Валерьевич
- Меркурий - Цветкова Елена
- Маркировка - Скорчеллетти Дмитрий
- МРЦ - Желагин Николай
- Основания для приостановки деятельности предприятий-производителей (Росалкогольрегулированием) - Якимова Ксения
- Производственный травматизм. Последствия, ответственность, меры предупреждения. - Аверьянова Ольга
- «Скучный Лагер» или «Интересный Крафт».Тенденции спроса и предложения в крафтовом сегменте пивного рынка - Желагин Николай, Смирнов Евгений
В мероприятии приняли участие:
- представители органов государственной власти
- производители кваса, сидра, пуаре, медовухи, пива и пивных напитков
- производители и поставщики отечественного и импортного сырья и оборудования
- активные представители пивоваренной отрасли
- представители оптового и розничного звена эксперты и др.
В материале использованы ФОТО - Павел Егоров, НСППиН
