1

ТИ по производству пива по технологии плотного пивоварения

Пиво

2

ТИ по производству пива с объемной долей спирта не менее 6%

Пиво

3

ТИ по проведению санитарной обработки оборудования на минипивзаводах

Санитария

4

ТИ по проведению санитарной обработки на предприятиях по производству напитков

Санитария

5

ТИ по санитарной обработке при производстве пастеризованных напитков брожения

Санитария

6

ТИ по санитарной обработке на предприятиях по производству бутилированной воды

Санитария

7

ТИ по использованию пивных дрожжей при производстве кваса

Квас

8

ТИ по проведению чистых культур пивных дрожжей без установок чистой культуры

Дрожжи

9

ТИ по переработке остаточного и некондиционного пива

Пиво

10

ТИ по производству квасов (нефильтрованных и фильтрованных) с повышенной стойкостью

Квас

11

ТИ по проведению брожения и дображивания пшеничного пива

Пиво

12

ТИ по приготовлению сахарного сиропа при производстве безалкогольных напитков и кваса

Напитки

13

ТИ по производству безалкогольного напитка брожения «Сбитень»

Напитки

14

ТИ по применению препарата «Бетасепт» на предприятиях по производству пива и кваса

Санитария

15

ТИ по производству кваса из сусла с повышенной массовой долей сухих веществ

Квас

16

ТИ по производству кваса одного сорта: хлебный, с добавками, плодово-ягодный, медовый, овощной

Квас

1

ТУ на пиво нефильтрованное

2

ТУ на квасы

1

ИК по определению объема напитков, разлитых в банки металлические

2

ИК по определению содержания вицинальных дикетонов спектрофотометрическим методом

3

ИК по определению проницаемости фильтрационных материалов

4

ИК по определению кальция в сусле и пиве методом титрования

5

ИК по определению содержания Бета-глюкана в сусле и пиве

6

ИК по определению экстрактивности солода четырехзаторным методом Хартонга-Кречмера

7

ИК по определению диастатической силы пивоваренного ячменного солода

8

ИК по определению коагулируемого азота в сусле и пиве

9

ИК по определению содержания железа в сусле и пиве

10

ИК по определению качества осахаривания сусла и пива по иодной пробе

11

ИК по определению содержания свободного аминного азота в сусле и пиве

12

ИК по определению полифенолов в сусле и пиве

13

ИК по микробиологическому контролю пивоваренного производства

14

ИК по технологическому и микробиологическому контролю производства квасов

15

ИК по определению содержания общего азота в сусле и пиве

16

ИК по определению содержания общего диоксида серы в пиве

17

ИК по определению коллоидной стойкости пива

18

ИК по определению цвета лабораторного сусла из светлого солода

19

ИК по определению содержания антоцианогенов в сусле и пиве

20

ИК по определению холодного помутнения по Шапону

21

ИК по определению содержания чувствительных белков в пиве

22

ИК по определению цвета красящих солодов

23

ИК по определению содержания горечи в сусле и пиве

24

ИК по определению качества дрожжей для производства напитков брожения

25

ИК по предотвращению попадания посторонних предметов в напитки

1

Метод прямого подсчета клеток дрожжей в напитках брожения

2

Метод определения содержания респираторно-дефицитных клеток в культуре пивных дрожжей

3

Метод определения диких дрожжей

4

Метод определения стойкости нефильтрованного пива в мобильных танках

1

Методика дегустационной оценки качества квасов

2

Методика определения флокуляционной способности дрожжей

3

Методика определения потерь по сухим веществам и жидкой фазе при производстве кваса

4

Методика определения склонности дрожжей к автолизу

1

Рекомендации по оснащению микробиологической лаборатории на предприятиях по производству напитков

2

Рекомендации по оснащению оборудованием микробиологической лаборатории

3

Рекомендации по выращиванию чистой культуры дрожжей

4

Характеристики квасных дрожжей

5

Характеристики МКБ (молочнокислых бактерий)

6

Рекомендации по оптимизации способа выращивания и хранения чистых культур МКБ для квасов

7

Рекомендации по разведению чистых культур квасных дрожжей и МКБ для квасов

8

Рекомендации по оценке грибного заражения зерен ячменя и солода

9

Рекомендации по производству слабоалкогольных напитков брожения на основе меда

1

Методы микробиологического контроля производства пива на минипивзаводах

2

Современное оборудование и принадлежности для микробиологического контроля пивоваренного производства

3

Методология выявления источников инфекции на предприятиях по производству пива

4

Методология выявления источников инфекции на предприятиях по производству кваса

5

Питательные среды для производственного контроля безалкогольных напитков

6

Источники первичного и вторичного инфицирования на пивоваренном производстве

7

Источники первичного и вторичного инфицирования при производстве безалкогольных напитков

8

Источники первичного и вторичного инфицирования при производстве кваса

9

Гигиенические требования при производстве бутилированной воды и минеральных вод

10

Посторонние микроорганизмы в производстве пива

11

Посторонние микроорганизмы в производстве безалкогольных напитков

12

Санитарные требования к помещениям при производстве напитков

13

Показатели качества воды для производства пива, безалкогольных напитков и кваса

1

Разработка ТУ в соответствии с требованиями Заказчика

2

Разработка ТИ в соответствии с требованиями Заказчика

3

Регистрация ТУ и каталожного листа

4

Оформление рецептуры

5

Проведение экспертизы документов на соответствие ТР ТС

6

Внесение изменений в ТУ, ТИ в соответствии с действующей НТД

7

Редактирование и внесение изменений в документы Заказчика

8

Проведение экспертизы РЦ Заказчика

9

Редактирование и внесение изменений РЦ Заказчика

10

Составление текста макета этикетки

11

Экспертиза этикетки Заказчика

12

Расчет пищевой ценности на основании данных Заказчика

13

Расчет мощности технологического оборудования предприятий

1

Разработка рецептуры безалкогольных напитков

2

Разработка рецептуры напитка брожения

3

Разработка рецептуры пива

4

Разработка рецептуры сидра

5

Разработка рецептуры медовухи