МИЦ Пиво и напитки XXI век
25 лет экспертизы и вашего доверия
Учебный Центр МИЦ «Пиво и напитки XXI век»
Учебный Центр МИЦ «Пиво и напитки XXI век» — структурное подразделение Международного Исследовательского Центра, осуществляющее образовательную деятельность с 2002 года. Центр оснащён современными аналитическими приборами и оборудованием, что в сочетании с высокой квалификацией преподавателей позволяет обучающимся познать не только теорию, но и практику.
Мы предлагаем обучение для технологов, пивоваров, химиков, микробиологов, лаборантов-микробиологов, солодовщиков, аппаратчиков процесса брожения и других специалистов отрасли. А так же комплексное сопровождение всего цикла производства.
Лицензия на образовательную деятельность: № 034625 от 23.01.2014 г.
В этом разделе собраны все официальные документы в отсканированном виде:
Лицензия на осуществление образовательной деятельности (с приложениями) | 📥скачать
Устав ООО «МИЦ "Пиво и напитки XXI век"»
Прайс-лист по профессиональным программам
Форма Свидетельства о профессии | 📥скачать
Положение об оказании платных образовательных услуг | 📥скачать
Правила приема на обучение | 📥скачать
Договор об оказании платных образовательных услуг | 📥скачать
Политика конфиденциальности
---
Нормативно-техническая документация | 🔗перейти
Список программ профессионального обучения, реализуемых в рамках лицензии:
|
№ |
Программа |
Форма обучения |
Срок |
|---|---|---|---|
|
1 |
Программа профессионального обучения 10903 «Аппаратчик процесса брожения» |
Очная / очно-заочная / дистанционная |
В зависимости от программы |
|
2 |
Программа профессиональной переподготовки по направлению «Технология бродильных производств» |
Очная / очно-заочная |
В зависимости от программы |
|
3 |
Программа повышения квалификации «Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства» |
Очная / дистанционная |
В зависимости от программы |
|
4 |
Программа повышения квалификации «Современные направления в производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков» |
Очная / дистанционная |
В зависимости от программы |
|
5 |
Программа профессионального обучения «Лаборант-микробиолог» |
Очная / очно-заочная |
В зависимости от программы |
|
6 |
Программа профессионального обучения «Солодовщик» |
Очная / очно-заочная |
В зависимости от программы |
|
7 |
Программа профессионального обучения «Лаборант химического анализа» |
Очная / очно-заочная |
В зависимости от программы |
Формы обучения: очная, очно-заочная, дистанционная, индивидуальная, групповая (4–6 человек), корпоративная (в том числе выездная).
Язык обучения: русский.
Итоговая аттестация: экзамен, свидетельство государственного образца о получении профессии.
1. Календарь семинаров
Ближайшие даты проведения семинаров публикуются в новостной ленте. Темы семинаров регулярно обновляются.
2. Список тем для индивидуального обучения
Темы для индивидуального обучения и корпоративных программ:
Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства (для заведующих лабораториями)
Практический семинар «Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства» (для микробиологов)
Современные направления в производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков, в том числе напитков брожения, с использованием натурального сырья
Современные методы контроля качества сырья, полупродуктов и готовой продукции
Технология производства солода
Технология производства пива (от А до Я)
Технология производства кваса
Технология производства сидра, пуаре, медовухи
Школа пивовара (цикл вебинаров)
Школа дегустатора (цикл практических семинаров)
Управление качеством на пивоваренном производстве
Санитария и гигиена на предприятиях по производству напитков
ХАССП (HACCP) — разработка и внедрение
Программа производственного контроля (ППК)
Менеджмент качества на предприятиях отрасли
Индивидуальное обучение — это возможность выбрать интересующую тему из списка или предложить свою программу. Формат обучения адаптируется под задачи конкретного специалиста или предприятия.
Методы контроля качества бутилированной воды, безалкогольных напитков, слабоалкогольных и винных напитков. Контроль качества сырья для их производства.
Правила отбора проб безалкогольных, слабоалкогольных, винных напитков на определениеполноты налива продукции.
Методы оценки органалептических показателей безалкогольных, слабоалкогольных, винных напитков, концентрированных соков.
Методы определения содержания спирта в безалкогольных, слабоалкогольных и винных напитках, винах и виноматериалах.
Методы определения массовой доли сухих веществ и массовой концентрации сахаров в безалкогольных, слабоалкогольных и винных напитках, растворимых сухих веществ в соках.
Методы определения кислотности и содержания летучих кислот напитках и сырье для их производства.
Методы определения содержания растворенных гозов в напитках и соках.
Методы контроля качества сырья для производства безалкогольных, слабоалкогольных и винных напитков.
Проверка сенсорной способности специалистов предприятий с целью отбора членов дегустационной комиссии.
Порядок проведения отбора и обучения членов дегустационной комиссии предприятия методам оценки органалептических показателей продукции. Контроль работы дегустаторов (теория и практика).
Проверка сенсорной способности. Ознакомление с тестами, использование их в сенсорном анализе. Ознакомление со стандартами вкуса и аромата (практический семинар).
Система ХАССП (НАССР) её внедрение и использование на предприятиях по производству напитков (в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51705.1-2001 и ТР ТС 021/2011).
Современные направления в производстве безалкогольных и слабоалкогольных напитков, в том числе напитков брожения,с использованием натурального сырья.
Организация микробиологического контроля на предприятиях по производству пива и безалкогольных напитков.
Технология приготовления кваса и натуральных напитков брожения (медовуха, сбитень, сидр).
Влияние качества сырья, параметров процесса и санитарии производства на органолептический профиль пива (теоретический и практический семинар с использованием стандартов вкуса и аромата FlavorActiV).
Индивидуальное обучение технолога (пивовара) минипивзавода. Программа...
Методы исследования природы включений в пиве и других напитках брожения на натуральном сырье (практические занятия).
Современные аспекты производства безалкогольных напитков. Сырье, ассортимент, технология, санитария производства и контроль качества (квас, безалкогольные напитки).
Основные аспекты качества питьевой и бутилированной воды. Требования к качеству воды для производства напитков. Санитария производства.
Организация современной системы менеджмента качества пива и напитков.
Повышение эффективности пивоваренного производства.
Пивоваренный ячмень. Требования и новые сорта. Оценка солодовых свойств и пивоваренных качеств. Современные технологические режимы производства солода.
Проблемы грибного заражения зернового сырья в пивоварении.
Организация микробиологического контроля на предприятиях по производству напитков.
Микробиология пищевого предприятия. Бактериология. Безопасные методы работы с микроорганизмами III - IV группы патогенности.
Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства (для зав.лабораторий).
Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства (практический семинар).
Санитария пивоваренного производства.
Современная схема микробиологического контроля пивоваренного производства.
Современные способы разведения и ведения дрожжей.
Современные способы брожения и дображивания пива.
Выявление и устранение источников инфекции на пивоваренном производстве.
Теория и практика плотного пивоварения.
Оптимизация технологии производства пивного сусла при переработке солода различного качества.
Коллоидная и вкусовая стабильность пива.
Фильтрация и стабилизация пива. Контроль производственного процесса. Современные методы контроля эффективности стабилизации.
Особенности розлива пива в полимерную тару.
Как подать заявку:
Выберите тему из списка или опишите свою.
Укажите желаемые сроки и формат (очный / дистанционный / выездной).
Оставьте контакты для связи.
Материально-техническое обеспечение
Учебный центр располагает:
Химической лабораторией и лабораторией микробиологии
Учебными кабинетами
Современным аналитическим оборудованием
Учебной мебелью и техникой (проектор, компьютеры, лабораторные столы, микроскопы и др.)
